Whole Foods компаниясының бас директоры Джон Макки өсімдік негізіндегі бум міндетті түрде пайдалы тағам шығармайды дейді.Дастин Финкельштейн / Getty суреттері үшін SXSW Мен сияқты әртүрлі пікірлер
Етсіз дегеніміз автоматты түрде сау дегенді білдірмейді.
Бұл «Whole Foods Market» компаниясының негізін қалаушы және бас атқарушы директор Джон Маккидің зауыттың даму қарқынын талқылау кезінде айтқан сезімі. CNBC жасаңыз сәрсенбіде. Вегетариандық болып табылатын атқарушы директор кез-келген нақты компанияны сынға алудан аулақ болды. Шындығында, ол «Еттен тысқары» туралы ерекше атап өткен кезде, ол атап өтті Amazon-ға тиесілі Whole Foods супермаркеттер желісі Beyond Meat өнімдерін алғашқылардың бірі болып жеткізетіндігіне сілтеме жасап, оларды іске қосу алаңы болды.
Алайда, Макки қазіргі уақытта үлкен өсім байқап отырған брендтер қоршаған ортаға өте пайдалы болғанымен, олардың ұсыныстарында тағамдық емес ингредиенттер бар екенін айтты.
Адамдардың қиялын баурап алатын [брендтер] және мен бұл брендтерді атағым келмейді, өйткені мен оны сынға аламын деп қорқамын, деді Макки. Қазір олардың кейбіреулері қазір өте танымал, олар әлемді дауылға қаратады, егер сіз ингредиенттерге қарасаңыз, олар өте жоғары өңделген тағамдар.
Beyond Meat and Impossible Foods жануарлардан алынатын өнімдердің баламалары химиялық қосылыстар мен ақуыз қоспаларын қолдану арқасында ет дәмін еліктеу үшін жасалатыны рас. Мысалы, Impossible Foods-тің әйгілі гамбургері соя ақуызының концентраты, кокос майы және соя леггемоглобині сияқты ингредиенттерден тұрады, бұл оның қанды бояуын беретін химиялық зат.
Менің ойымша, жоғары өңделген тағамдарды жеу пайдалы емес. Менің ойымша, адамдар барлық тағамдарды жеп өседі, - деді Макки. Денсаулыққа келетін болсақ, мен бұны қолдамаймын және бұл мен көпшілік алдында айтатын үлкен сындар туралы.
Маккидің пікірлері болды денсаулық сақтау саласының мамандары қолдайды өйткені етсіз бум басталды, әсіресе Beyond Meat сәтті IPO-дан кейін. Жасанды ет жануарлардан алынатын өнімдерді азайтуды қалайтындар үшін жақсы нұсқа болса да, бұл ең қоректік емес, сондықтан оны мұқият бөліп-бөліп ішу керек.
Денсаулыққа қатысты кейбір мәселелерге қарамастан, етсіз компаниялардың танымалдығы жақын арада қауіп төндірмейтін сияқты. Шын мәнінде, бум етсіз өнімдерге деген сұраныстың артуына ұмтылатын жаңа дамушы бәсекелестерді шабыттандырды. Еттен тыс және мүмкін емес тағамдар да бүкіл ел бойынша бөлшек және мейрамханаларға кеңейтуді жоспарлап отыр.
