Қаланың ең дәмді мейрамханаларының орталығы - Л.А.

Джоахим Сплихалдың керемет Фрэнк Геридің дизайнымен жасалған Уолт Дисней концерт залындағы мейрамханасы - бұл Л.А. Соңғы уақытта Патина тек менюге арналған дегустацияға айналды. Жаңа бас аспазшы Пол Ли (Лас-Вегастағы Ле Сиркенің ардагері) - ескі мектептегі француз техникасының шебері және азиялық дәм мен батылдық. Тұздық крабына қияр, кориандр, вьетнамдық балық тұздығы, кардамон және жасыл манго сорбеті беріледі. Әк десерт - бұл жержаңғақ, зімбір, тай чили көбігі және кафир әкімен біріктірілген дәм мен текстураның салтанаты. Көрмеге дейінгі кешкі асқа осында болсаңыз да, сіздің түніңіздің ең талғампаз өнімі тек сіздің табақшаңызда болуы мүмкін.

Орса және Уинстон

Аспаз Йозеф Сентено - Bäco Mercat, Bar Amá және Ledlow-пен бірге Ескі Банк ауданының королі. Orsa & Winston жапондық және итальяндық әсерді ептілікпен біріктіретін дәмін тататын мәзірлерге қызмет етеді. Қарақұмық спагеттини - Dungeness крабымен, боттарға және кумват асқазаны - бұл кеспе тағамы, басқаларына ұқсамайды. Сіз Bäco Mercat-та оның көкөністері мен сэндвич / гиро будандарынан дәм татсаңыз да, Bar Amá-да чиптер мен квесомен айналысқыңыз келсе де, дүйсенбіде қуырылған тауық еті үшін Ледловқа барсаңыз да, сіз Centeno-ның кез-келген жерінде керемет тамақтана аласыз. Бірақ сіз омаказа деп айта аласыз ба? Содан кейін Orsa & Winston - бұл орын.

Аң

Нью-Йорктегі Гованустағы таңғажайып блокта орналасқан ең ыстық мейрамхананы елестетіп көріңізші, қала сыртындағы машиналар бос клиенттерді күтуде, сонда сіз Bestia туралы түсінік аласыз. Сіз оқиға орнына келуге болады; коктейльдер немесе үстел күту. Сіздің сапарға баруыңыздың басты себебі, әрине, аспаз Ори Менашенің әлемдік деңгейдегі шарут киімі және итальяндық тағамдар. Атауын алған Менаше мырза Азық-түлік және шарап Биылғы жылдың үздік жаңа аспазы журналы - пиццаға арналған өзінің ащы ндуясын дайындайтын шебер қасапшы, сонымен бірге боттармен біртұтас және кальмарлы спагеттиі бар макарон сиқыршысы. Бонус: Л.А.-да туылған, бірақ Израильде өскен Менаше мырза Арт ауданында жақын Таяу Шығыс мейрамханасында жұмыс істейді.

B.S. Такерия

Мексикалық-американдық бас аспаз Рэй Гарсияның Downtown-тағы екі жаңа мейрамханасының кездейсоқтығы (испандықтың екінші нұсқасы) бұл тізімде үлкен себептерге байланысты: бейсенбіде түнде пайда болған орасан зор шошқа еті, жасыл тұздыққа тамшылап тұрған ЛА. ' ең үлкен форматты тағам. Бірақ сіз түскі асқа немесе кешкі асқа кез-келген уақытта мұрагерлік жүгері шелпектері мен Гарсия мырзаның тақосқа арналған креативті және фантастикалық рифтерін сынап көру үшін кез-келген уақытта келуге болады.

Симбал

L.A.-дің ең жақсы мейрамханаларында тамақ дайындаған және өзінің жаңа Little Tokyo мейрамханасын ашқанға дейін төрт жыл Вьетнамға кеткен аспаз Шон Фамның тофумен жолы бар. Ол жаңа піскен және салқын тунец, понзу, күнжіт және қырыққабатпен немесе өткір қызанақ соусымен қытырлақ қызмет етеді. Оның алдындағы «Дәмдеуіштер кестесі» сияқты, Симбал - Оңтүстік-Шығыс Азияның бақыты, ол өзін қатты сезінеді. Фам мырза фанкты сүйкімді тофу-маринадталған үйрекпен және чили джемі, тұздалған үйрек жұмыртқасы, бонито үлпектері және дәмді күрішпен қалай әкелуді біледі. қытырлақ сарымсақ. Қараңғы арбаларды назардан тыс қалдырмаңыз.

Сенім және гүл

Үлкен асхана және қаланың ең рухтандырылған тағамдары бар (мысалы, фо мен фра граштары сияқты) және қанағаттанарлық коктейльдер (сүт соққысы барлық айтылған сөздерді қанағаттандырады), Faith & Flower энергиямен жарқырайды. Бұл Лос-Анджелестегі тамақ және шарап фестивалін өткізетін меншік иесі Дэвид Бернахлдың адам жасағандай ашкөз болуына көмектеседі. Faith & Flower сөзсіз шикі устрицалар мен қабырға көздері үшін жұмыс істейді, бірақ сіз аспаз Майкл Хунгның шайтанды джидори жұмыртқаларын, сүйек кемігінің майы мен тас жемістер консервісі бар окстиль агнолоттиді алғыңыз келеді.

Қызыл құс

Бұл өте талғампаз жаңа мейрамханаСанкт-Вибианадағы ескі собордың тік ішек ғимараты, дәмді тағамдар мәзірінсіз, Л.А. Калифорния тағамдары ауыр салмақтағы Нил Фрейзердің заманауи американдық тағамдары мен Джулиан Кокстің бұрынғы коктейлдері күшті жұптастыруға мүмкіндік береді, ал ауланың асханасы күндіз де, түнде де көз тартады. Мистер Фрейзердің Санта Барбара уни (теңіз кірпісі) Солтүстік теңіз асшаяндары, нори және васаби қарларымен әдемі құрастырылған және тамақ ішуге қуанышты. Босс сияқты тамақтанғысы келетіндер үшін ірі пішінді бұзау еті бар Фрейзер бар, ол 24 унциялы бұзау еті, 24 сағат бойы пісірілген бұзау щектері және Бургундия ұлуы.

Чая

Жаңа бас аспаз Джоджи Иноудың мұқият жасалған мәзірі бар күндіз де, түнде де таңғажайып теңіз өнімдерімен тамақтану үшін қаланың ең жақсы орындарының біріне айналды. Үнемі өзгеріп отыратын бүкіл балық мәзірі, шикі немесе әртүрлі стильде пісіруге болатын сашими сорттары, жақында Жапонияның Кюсю аймағынан топтастырғыш пен трелин-грантты енгізді. Сондай-ақ, мұнда Мейн лобстер, Санта Барбара уни және Аляска корабі сияқты суық теңіз өнімдері бар қайзен бар бар. Бұл екі дүниенің ең жақсысы.