AHA кокос майы туралы дұрыс емес. Міне, неге.

Жұлдызды соғыстар хикаясының жеке бюджеті

Егер сіз жаңалықтарды жақында оқыған болсаңыз, мүмкін емес пе деп ойлауыңыз мүмкін кокос майы пайдалы. Американдық жүрек ассоциациясы (AHA) 2017 жылдың маусым айындағы есебін шығарғандықтан, Диеталық майлар және жүрек-қан тамырлары аурулары , бұл денсаулыққа пайдалы тағамның негізгі түрін айыптады. Есепке сәйкес, кокос майы LDL немесе жаман холестеринді көбейтеді және белгілі бір өтелетін жағымды әсер етпейді. Сонымен қатар, AHA сізге кокос майын соя мен жүгері майы сияқты баламалардың пайдасына өткізіп жіберуді ұсынады.

Не дейді?

Мен AHA-ны қатты құрметтеймін, бірақ кокос майына қатысты бұл ұсыныс туралы айтсам, келіспеуге тура келеді. Кокос майы үш негізгі себеп бойынша дұрыс тамақтанудың бөлігі бола алады және болуы керек: (1) бізге қаныққан май қажет, (2) кокос майы жақсарады холестерин және жүрек ауруларынан сақтайды, және (3) кокос майы жүгері мен соя майларынан әлдеқайда жоғары май.

Осы тармақтардың әрқайсысын мұқият қарастырайық.

Қаныққан май шын мәнінде пайдалы

Бұл елде қаныққан майлар бұрыннан бері дұрыс түсінілмеген. Шамамен 50 жыл бұрын, қаныққан майлар жаман деп шешкенде, біз сары май мен қызыл ет сияқты тағамдарды демонизациялауды және маргарин, көкөністерді қысқарту және тазартылған көмірсулар сияқты өнімдерді енгізуді көрдік. Бірақ бүгінде біз сізге органикалық майдың маргаринге қарағанда әлдеқайда пайдалы екенін білеміз, шөппен қоректенетін сиыр еті дұрыс тамақтануда өз орны бар және тазартылған көмірсулардан бас тарту керек. Басқаша айтқанда, мұндай көрпе ұсыныстары әрдайым дұрыс бола бермейді.

Мәселе мынада, біздің денеміз жұмыс жасау үшін қаныққан майға мұқтаж. Бұл гормондардың түзілуі мен реттелуі және жасушалардың денсаулығы үшін өте маңызды. Іс жүзінде AHA еркектерге күніне шамамен 30 грамм май немесе шамамен екі ас қасық тұтынуға кеңес береді, ал әйелдер 20 граммға немесе 1,25 ас қасықтан сәл асады. Егер біреу а кетогендік , немесе құрамында майлылығы аз, құрамында көміртегі аз диета болса, біреудің кокос майы болса да, бір күнде бұл ұсыныстардан асып кетуі екіталай.

Зерттеулер көрсеткендей, адамдар қаныққан майларды жоюға кіріскенде, оларды әдетте тағамдық мәні нөлге ие ақ нан мен макарон тәрізді тазартылған көмірсулармен алмастырады. Сіздің денеңізге қарапайым көмірсуларға қажет майды азайту мағынасы жоқ.

Бұл жаман және жақсы - холестерол

Егер сіз холестерин туралы алаңдасаңыз, AHA есебі сізді сілкіндіруі мүмкін. Алайда, холестерин деңгейінің денсаулыққа қаншалықты әсер ететінін ескеру ақ пен қара емес. Кокос майы сіздің LDL холестерин деңгейіңізді жоғарылатуы мүмкін. Бірақ AHA мойындамайтын нәрсе - бұл мұнай да артады HDL , немесе жақсы холестерол. Кокос майы қан қысымын төмендетіп, адамдарға артық салмақтан арылуға көмектесетіні дәлелденді - бұл жүрек денсаулығын қорғаудағы екі фактор.

AHA-дің қаныққан майы бар сиыр еті олардың жүрек ауруының жоғарылау қаупімен байланысты екендігінде. Бірақ бір зерттеу мұны іс жүзінде көрсетті төмен холестерол - жоғары емес - жүрек ауруының қаупін арттырады . Дәл сол сияқты бізге бұрын жұмыртқаның сарысын тұтынуды шектеу керек деген болатын, бірақ қазір жұмыртқа табиғаттағы ең жақсы тағамдардың бірі екендігі және бұл ескі аңыздың жоққа шығарылғандығы айтылды.

Тек Rancid, GMO майларына жоқ деп айтыңыз

AHA ұсынысымен менің ең үлкен алаңдаушылығым - ұйымның ұсынған баламалары. Соя мен жүгері майлары кокос майын ауыстыру үшін қолдануға болатын ең нашар екі ингредиент болуы мүмкін. Жаңадан бастаушылар үшін біздің жүгері мен сояның АҚШ-тағы жеткізілімінің көп бөлігі (біз 90 пайыз туралы айтып отырмыз) генетикалық тұрғыдан өзгертілген.

Біз ГМО дақылдарының ағзамызға ұзақ мерзімді әсерін әлі білмейтіндігімізден басқа, бұл дақылдардың көпшілігі глифосат сияқты улы химикаттармен себіледі, олар жиналғаннан кейін ұзақ уақыт тамақ құрамында қалады. Біз сол химиялық заттардың жанама әсерлерін білеміз және олар әдемі емес (ұрықтану проблемалары мен қатерлі ісік туралы ойлаңыз).

Кокос майын денсаулыққа зиянды жүгері мен соя майларымен алмастырудың тағы бір мәселесі - зерттеулер көрсеткендей, көбірек қанықпаған майларды - сол майлардың құрамында болу - жүректің ишемиялық ауруы мен барлық себептерден болатын өлім қаупін арттырады. Бұл майларда омега-6 май қышқылдары да көп. Бізге диета қажет болғанымен, көпшілігіміз омега-6 майларын қажеттіліктен гөрі көбірек алуда, ал омега-3 жеткіліксіз. Бұл теңгерімсіздік денеде қабынуды күшейтеді, созылмалы аурулардың жетекші себебі болып табылады . Мақсат - біздің омега-6 мен омега-3 қатынасын 1: 1 деңгейіне жеткізу. Жүгері майының арақатынасы? 49: 1.

Ал егер сіз пісіру үшін жүгері мен соя майына жүгінсеңіз, онда сіз майсыз маймен пісіресіз. Өңдеу кезінде бұл майлар болуы мүмкін кез-келген антиоксиданттар жойылады, ал бос радикалдар майлардың химиялық өзгеруі арқасында пайда болады. Кокос майы, керісінше, табиғи және оның түтіні 450F құрайды, бұл сіздің үйіңізде тамақ пісіруге жеткілікті.

Америкада жүрек ауруымен ауыру қаупі өте жоғары болғанымен, кокос майы кінәлі емес. Егер сіз өзіңіздің жүрегіңіздің денсаулығына алаңдайтын болсаңыз, мен сізді диетадан қант пен тазартылған көмірсуларды алып тастауға кеңес беремін. Бұл ингредиенттер холестеролдың нашар деңгейін жоғарылататыны, инсулинге сезімталдықты төмендететіні және салмақтың өсуіне әкелетіні дәлелденді - осының бәрі сіздің жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін арттырады. Ал сенікі болса пайдаға бай кокос майы ? Ләззат ала беріңіз.

Доктор Джош Акс, DNM, DC, CNS, табиғи медицинаның докторы, клиникалық диетолог және автор адамдарға дәрі-дәрмек ретінде тамақты дұрыс қолдануға көмектесуге құмар. Ол жақында ‘Lirt Eat: неге ағып жатқан ішек сіздің денсаулығыңыздың негізгі себебі және оны емдеудің бес таңқаларлық қадамы болуы мүмкін’ деген мақаланы жазды және ол әлемдегі ең ірі табиғи денсаулық сайттарының бірін басқарады. http://www.DrAxe.com . Оны Twitter-де @DRJoshAxe бақылаңыз.