Мейрамханалар тек тамақпен ғана байланысты емес. Олар сондай-ақ көңіл көтеру туралы. Жуырда Парижде мен барған алғашқы орындардың бірі - Ален Дукас немесе соңғы сәнді ас үй емес, La Coupole болды, өйткені мен ол жерде әрдайым жақсы уақыт өткіздім. Күні бұрын Нью-Йоркте досым театрдан кейін Джо Алленде тамақтануды ұсынғанда, мен оған күмәнмен қарадым. Джо Аллен? Ол жерге енді біреу барды ма? Театр сыншысы болатын менің досымның аптасына бірнеше рет сол жерде тамақтанатынын және оның көптеген әріптестері солай болатынын біліп, мен одан бетер таң қалдым. Егер олар Сардидің үйіне іліп қойды десе, мені қатты таңқалдыру мүмкін емес еді.
Біз бірнеше баспалдақпен ұзақ, тар, жарық емес бөлмеге кірдік, онда бір жақта қарбалас, адам шоғыры бар, ал екінші жағында қызыл түсті маталар қойылған үстелдер бар. Екінші асхана сол жақта; Қабырғалары кірпіштен ашық және Бродвей шоуларының жақтаулы плакаттарымен ілулі. Барда және бөлменің айналасында нүктелер театрдың таныс адамдары, маңайдағы адамдар, қызметтен тыс полицейлерге ұқсайтын бірнеше жігіт, кейбір театр сыншылары және тіпті туристердің азғантай көрінісі болды.
1965 жылы алғаш ашылған кезде Джо Аллен Лорен Баколл мен Теннеси Уильямстен бастап Дэвид Меррикке, Нил Саймонға және Род Стайгерге дейінгі барлық маңызды жұлдыздарды, режиссерлерді, жазушылар мен продюсерлерді тартты. Лондонда, Парижде, Лос-Анджелесте және Майамиде филиал мейрамханаларын ашқан нағыз Джо Аллен бар. Бұл Бродвейге арналған асхана болды, - деді ол Майамиден телефон арқылы. Ол жерде кім жұмыс істесе де келді.
Бірақ La Coupole сияқты, ол құлдырауға түсті. 80-жылдардың басында Аллен мырза көршілес мейрамхананы кеңейту ниетімен сатып алды. Оның орнына ол итальяндық тратторияны - Orso-ны ашуға шешім қабылдады. Адамдар Джо Алленге баруды қойып, оның орнына Орсоға барды. Тамақ жақсы болды. Содан кейін мен жаңа туған нәрестеге бірінші баланы тастап кеткенімізді түсіндім, - деді ол.
Ол Джо Алленге назар аударған кезде, Нью-Йорктегі темекі шегу туралы заңдар күшіне енді, ол оның пайдасына жұмыс істеді: Бұл көптеген клиенттерді қайтарып жіберді, өйткені сіз онда темекі шегуге болатын еді.
Енді Джо Аллен тек темекі шегушілерді ғана емес (олардың ішінде бір аптада Ла Куполдағы кез-келген түнге қарағанда аз болуы мүмкін), сонымен қатар Брайан Деннехи және Стокард Ченнинг сияқты Бродвей актерлері мен кино жұлдыздарын қызықтырады, өйткені кенеттен бұл әдеттегідей болмады олар өздерін тақтада да, экранда да көрсету үшін. Наташа Ричардсон мен Лиам Нисон тұрақты адамдар. Стивен Спилберг, Том Хэнкс, Бетт Мидлер, Кэрол Бернетт, Мэттью Бродерик, Тимоти Хаттон, Николь Кидман және Гленн Клоуз жақында болды.
Джо Алленді бұрынғы орнына қайтару үшін негізгі күш - бұл Ангус Макиндо, оның соңғы бес жыл ішіндегі менеджері және қызметшісі. Ол театр ауданының Сирио Макчиони. Бірақ итальяндықтың орнына ол аз ғана, қызыл шашты, сақалы бар, небәрі 30 жаста, Глазго қаласынан келген шотланд азаматы. Мистер МакИндо Джо Алленнің Лондондағы филиалында даяшы болып, 80-ші жылдардың соңында басталды, содан кейін Orso-да жұмыс істеді. Нью-Йорк тұрғындары оның лондондықтар ондай болмағанын айтып, оны таң қалдырады. Англияда менің жеке басыма кедергі болғанын сездім. Олар Лондонда шотланд акцентін алғысы келмеді. Максиони мырза сияқты, ол бірден барлық жерде болған сияқты - біз кірген түні ол есіктерімізді тексеріп үлгерместен бұрын есік алдында тұрды - есімдерін және кім екенін кім еске алады. Бес минут күте тұрыңыз, мен сізге керемет үстел қоямын.
Ол бізді мейрамхананың алдыңғы бөлмесінің артындағы үстелге көрсетті. Мұның қандай мәртебе екенін түсінесің деп үміттенемін, - деп сыбырлады серігім көңілді болып. Наташа мен Лиам әрқашан осы жерде отырады. Бұл кесте.
Азық-түлік туралы айтатын болсақ, мен гамбургерден гөрі көп нәрсе күткен жоқпын. Біз үйдің шараптағы шараптан бастадық - литрі 15 доллар - мен оған абыржып бардым. Ол өте жақсы ішетін (сонымен қатар, бұл тізімде көптеген сыралар бар, олар негізінен американдықтар, 25 доллардан төмен, сыралардың қызықты таңдауынан басқа). Ас мәзірі қарапайым және кешкі уақытта тамақтанғыңыз келетін тағамдардың түрін ұсынады. Гамбургер мен картоп бірінші сортқа жатады, сонымен қатар шпинат пен картоп пюресі қосылған бұзаудың бауыры. Сіз сондай-ақ қарапайым ет етін немесе кастрюльді, қуырылған қой сэндвичін, қара бұршақ сорпасын немесе омлетті ала аласыз.
Мен жасаған барлық салаттар жаңа піскен және дәмді болды, оның ішінде цезарь, қияр, қызанақ, фета ірімшігі, қара зәйтүн және жалбыз, ал ешкі ірімшігі, алма және фриз қосылған индивид пен қызылша. Аспарагусты грильде пісіріп, үстіне туралған қызанақ пен лимон-сарымсақ винегретімен себеді. Сондай-ақ, маған томатилло сальсі бар үш ірімшік және жалапеньо өткір квадильясы және зімбір мен пияздан жасалған керемет шығыс күнжіт соя сорпасында буға пісірілген мидия ұнады. Күнделікті өзгеретін аралас бруцетта - қызанақ пен насыбайгүл, ысталған албырт, грильдегі портобелло саңырауқұлақтары - Салливан стрит нан-тоқашынан керемет нанмен келеді.
Мен сиропты стейкті майлы деп таптым, бірақ оны дұрыс пісіріп, қытырлақ, тұздалған картоппен ұсындым. Француз бұршағының жылы салаты қосылған грильдегі тауық еті шырынды, бірақ көңілге қонымды емес. Чили теңіз басы өте жаңа, күйдірілген, шпинат төсегінде томат тұздығымен ұсынылған. Қуырылған форельде үлкен дәм болмады, бірақ жағылған жасыл және қызанақ-капер тұздығымен оралған.
Десерттерде ыстық фудж соусы бар керемет мәрмәр торт бар; көкжидек пен алмұрт өтікші, оның қабығы сәл қатты, бірақ жақсы толтырылған; және бананнан жасалған кілегей пирогының дәмді сыны. Барлығына жаңа піскен кілегейлі кілегейлер берілді.
La Coupole-де устрицалар, стейк тартерасы мен лимон тарттары өте дәмді болды, бірақ кешті көңілді еткен нәрсе бөлмедегі энергия болды. Джо Алленде де осындай шу бар - бұл тек атақты адамдарға қатысты емес. La Coupole сияқты, оны жұмыс істейтін нәрсе - бұл қоспалар. Бұл тамақ сияқты маңызды.
Джо Аллен
* 1/2
Батыс 46-шы көше, 326
581-6464
Киім: күнделікті
Шудың деңгейі: ақылға қонымды
Шараптар тізімі: Шағын, арзан, негізінен американдықтар; қызықты сыралар
Несиелік карталар: Mastercard және Visa
Бағалар диапазоны: негізгі түскі және кешкі ас курстары 9 - 19,50 доллар,
Түскі ас: Күнделікті түскі сағат 4-тен 4-ке дейін, сәрсенбі мен сенбі 11: 30-дан басқа. 4-ке дейін
Кешкі ас: жексенбіден бейсенбіге дейін 4.00. 11: 45-ке дейін, жұма және сенбі түн ортасына дейін
* Жақсы
* * Өте жақсы
* * * Өте жақсы
* * * * Керемет
Жұлдыз жоқ: кедей
