Кездесудегі асханадағы паппарделле.Сара Ван Лейфде ХХІ ғасыр екінші онжылдықтың соңына таман құлап бара жатқан сайын көркемдік институттар тез өзгеруде. Мұның нәтижесі көп болғанымен, мұражайдың қоғамдағы рөлін әртараптандыру ауысымдардың басты рөлін атқарады, ал мұның айқын көрінісі музейлердің мейманханаларға, ал қонақ үйлер мұражайларға көбірек айналуында.
Сіз бұл жанрдың мәдени саланың кез-келген түрінен күйрейтінін көресіз, бірақ өткен жылы метрополитен өнер мұражайын жойып жібереміз деп мәлімдеді. қалауыңыз бойынша төлеу ережелері 50 жылдан бері қолданылып келе жатқан ойынның жаңартылған атауы ұсынылатын сияқты барлық жоғары деңгейлі ыңғайлы қонақтар. Қарапайым тілмен айтсақ, бұл Met өзінің асханасы деп аталатын мейрамханаларының бірін жаңартуға көп күш жұмсайды дегенді білдіреді.
Тамақтану бөлмесі айналасында болды 1991 жылдан бастап және ол бастапқыда мұражайдың негізгі үлестірушілері мен меценаттарына аздап қашып кету үшін жасалған болатын. Алайда, қазір асхана бөлмесін билет сатып алатындардың бәріне арналған Met-ке тартады, бұл мейрамхананың табысты аспазшы мен мейрамханашы Джон Фрейзермен жақында оның бірнеше рет соққыларын жасаған жаңа серіктестігі. Микелинмен танымал Nix мейрамханасы және Таймс-сквердегі басылым . 
Асханадағы гүлді қырыққабат пен қызанақ.Сара Ван Лейфде
Дүйсенбіде Фрейзер асханада бір ингредиенттің айналасында болатын жаңа мәзірді іске қосты: қызанақ. Бұл қызанаққа бағытталған мәзірде қызанақ ретінде пайдаланылмайды табан ингредиент, бірақ шырынды қызыл жидектер басты орынға ие. Жаңа (және уақытша) мәзір элементтеріне заттарды безендіруге арналған пудинг пен асқабақ пен винегрет бар 16 долларлық қызанақ газпачо, 29 долларлық паппардел және қызанақ-құлпынай тарттары кіреді. Менің жалпы идеям - мейрамхананы мұражайлар жалғыз суретшілерді айналдыратын жолмен өзгерту болатын, - деді Фрейзер New York Post . Бір ғана ең жақсы ингредиентті ұсына отырып, біз мұражайдың іс-әрекеті мен реакциясын қайталаймыз.
Әзілдерді былай қойғанда, Фрейзердің идеясы өте жақсы роман. Бұл қызанаққа бағытталған асхана тәжірибесі туралы Met-де өткізіп жіберуге болмайтын көрме сияқты елестетіп көріңіз: сіз маусым аяқталмай тұрып, оны тамашалап көргіңіз келеді.
