Кристофер Уолкен (Getty арқылы сурет) спутниктер қатарынан 2020 жылдың сәуірі
Сағат 13: 50-де. 7 қыркүйекте экран және сахна актері Кристофер Уолкен өзінің екінші резиденциясы алдындағы көшедегі паркингте, Cadillac Seville қара седанының жүргізушісі орынында, Батыс 80-ші көшедегі бірінші қабаттағы пәтерде отырды. Ол қара футболка киіп, серпімді белдігімен ақшыл қара мақта шалбар киген. Оның көйлегіне тасбақа қабығының оқу көзілдірігі ілулі тұрды.
Ол өзінің пәтеріне кірді, дуплексті, оны көбінесе Манхэттенде кастинг агенті ретінде жұмыс істейтін 30 жылдан астам әйелі Джорджин қолданды. Оң жақта, кең қонақ бөлмеде оның жақсы досы Джулиан Шнабель салған екі орасан зор кенептер болды. Сол жақта, таңғы аспен Батыс 80-ші көшеге қараған ас үй болды. Үстелге туралған көкөністер - цуккини, жазғы асқабақ және пияз салынған қыш ыдыстар отырды, оның үстінде сөреде сүйкімді мысықтың фотосуреті жанында күлімсіреу деген жазуы бар ескі темекі қорабы болды, ол ол былай деп түсіндірді: құлап, сол мысық лейкемиясына бой алдырды. Бұрышта, телефонның жанында Джони Джерри Льюистің Tony-Award мараптасында алынған ауызша-стаканға қолтаңбасын жасаған ақ-қара түсті басылымы болды.
Кристофер Уолкен сарымсақтың тұтас бір шамын үстел үстінде үрейлендіретін күшпен басып шығарды, ол CPR жасап жатқан сияқты, және қорқынышты көрінетін қасапшы пышағымен сарымсақты ұсақтай бастады. Ол көк түсті пластикалық Cool Handle II-мен жабдықталған Lincoln Wear Ever қуырғыш табасын шығарып, ақ Вирпулдағы электр плитасына қойды да, жәшіктерден шпатель іздей бастады, ол оны таба алмады.
Менің мұнда тамақ пісіргеніме көп уақыт болды, деді Кристофер Уолкен. Менің әйелім бұл орынды пайдаланады. Ол бұл затты сатып алады. Менде Коннектикутта бензин бар, ол әлдеқайда жағымды. Бұл қиын. Электр пеші жаман емес, бірақ газдың үстіңгі жағы әлдеқайда жақсы. Коннектикутта менде газ шыңы бар электр пеші бар. Бұл қиын. Мен не болатынын білмеймін. Сізге өте ыңғайлы көрінбейді. Неге отырмайсың? О, керемет, оттықты қосуды ұмытып кеттім.
Пісіру отбасылық кәсіпке ұқсайды. Менің әкем өмір бойы наубайшы болған. Ол Германиядағы үлкен отбасынан шыққан. Оның әкесі наубайшы болған. Оның ағалары наубайханашылар. Ол Америкаға келіп, Куинсте наубайхана ашып, оны 60 жыл бойы басқарды. Мен бүгін таңертең келдім. Менің анам жамбасын сындырып алды. Бұл сүйреу, өйткені олар үйде тұрады және кенеттен баспалдақпен көтеріле алмайды.
Кристофер Волкен өзінің алғашқы тағамы - цуккини лингвининді табада зәйтүн майын қыздырудан бастады.
Мен сарымсақ салып жатырмын. Нью-Йорк өнім шығаруға өте ыңғайлы. Кореялық нарықтарда әрдайым жаңа өнімдер бар.
Мен және менің бауырларым кішкентай кезімізде шоу-бизнесте болған, бірақ біз сонымен бірге наубайханада жұмыс істейтінбіз. Мен торттарды вагонмен жеткізіп, артында жұмыс істейтінмін. Мен желе пончикке салатын жігіт болдым. Сол күндері сізде поршеньді алып құты бар еді. Оның екі жағында екі үлкен ине болды. Сіз екі пончик алатын едіңіз - олар қазірдің өзінде пісірілген болатын - оларды иненің заттарына жабыстырыңыз. Содан кейін сіз поршеньді төмен қарай итересіз, және сіз олардың толып жатқанын сезесіз. Соңында әдетте желе аздап дамиды. Шындығында, бұл өте сезімтал болды.
Кристофер Уолкен шырылдаған табаға алдымен пиязды, содан кейін қызыл бұрыш, содан кейін цуккини мен жазғы асқабақты қосты.
Менің анам аспазшы болған емес. Ол жақсы болды дегенім. Ол бұрын бәрін асыра пісіретін. Ол Шотландиядан келіп, мен бұрын-соңды көрмеген қызықты нәрселер жасайтын, мысалы, үкі (мысалы, үкі) - білесіз бе, шынымен ... бұл сөз «шаруа» тамағы деп ойлаймын. Заттардың астары сияқты нәрселер.
Менің неміс тағамдары менің әкеме ұнайды. Ол бұрын қырыққабат шырынын ішетін. Ол 97 жаста және бұл өте жоғары холестеролды жейді. Барлық сол шұжықтар. Ол нокурст жейді және оны сырамен жуады. Ол негізінен желатин құрамындағы майдың және наннан жасалған майдың ірі ірімшігін жейді. Бұл қатты майды жеу сияқты. Және ол арық жігіт. Менің холестеролым жақсы. Дәрігерге барған сайын ол менің қан қысымымнан қатты ұялады. Менде керемет қан қысымы бар. Мен кішкентай кезімде, кейде есімнен танған болар едім, өйткені мен өте баяу жүретін едім. Білесіз бе, қан. Бірақ қартайғанда жақсы.
Кристофер Уолкен көкөністерді лақтырып, аскөк қосып, табаға лимон шырынын құйып, содан кейін тұқымдарды бөліп алды. Ол құрғақ макарон өнімдерін қайнаған суға батырды.
Бұл жақсы макарон, Де Секко, - деді ол. Бір кезде менде макарон машинасы болды. Мен бұны көрдім. Олар оны қарапайым етіп көрсетеді. Бірақ олай емес. Макарон өнімдерін өзіңіз жасау оңай емес.
Енді мен бұл жерге зәйтүн салуға болатын едім. Сіз зәйтүнді ұнатасыз ба? Мен де ол жерге лимон шырынын салдым.
Мен кішкентай кезімде үйде күн сайын торт, печенье, шоколадты пирогтар болатын. Әр апта сайын тазалаушы әйел үйге үлкен сөмке алып кететін. Сіз бұл керемет болар еді деп ойлайсыз. Наубайханада мен еріген шоколадтың осы үлкен құтысын жасайтынмын. Бұл мөлшерде қанттың иісі басым. Бұл өте көп.
Енді мен ешқашан десертті жемеймін. Мен тәттілерді өте сирек жеймін. Мен қант жемеймін. Таңертең кофе ішкен кезде мен оған меласса саламын. Бұл өте жақсы. Мен мейрамханаға барғанда, адамдар әрдайым десертті алады, мен оны әрдайым өткізіп жіберемін. Менде ірімшік немесе сол сияқты нәрсе болуы мүмкін.
Кристофер Уолкен қуырылған көкөністерді ыдысқа құйып, оларды бір жағына қойды, содан кейін әлі дайын емес макароннан дәм татты. Ол тоңазытқышқа қолын созып, ақ қағазға оралған ораммен шықты, ол оны орап бастады.
Макарондарда олар 12 минут дейді, бірақ мен оны үнемі қадағалап отыруға тырысамын. Бұл Citarella-дан алынған лосось. Дәл көшеде біреуі бар. Мен тек Жаңа Шотландия мен Галифакста жұмыс істейтінмін. Сіз ең керемет балықты сол жерден аласыз. Бұрын-соңды жусанның дәмін татпайтын мидия. Лосось, бұл керемет. Чили теңізі бассысы, сіз мұнда көп нәрсе ала алмайтыныңызды білесіз, бірақ мен Калифорнияға барған кезде оларда көп нәрсе бар. Бұл өте керемет нәрсе. Сіз оның үлкен бөлігін аласыз және оны пісіресіз. Бұл жай ертегі. Калифорнияда оларда осынау керемет заттар бар. Бұл керемет. Бірақ бұл өте қымбат.
Мен үшін тамақ әзірлеу сценарийлерді оқығанда істейтін нәрсе. Мен сценарийді есептегішке қойдым, сонымен қатар өз жолдарымды дайындап, зерттеймін. Бұл назар аударудың күші, менің ойымша. Мен көптеген адамдар бір нәрсені жасайды, ал бір уақытта бір нәрсе істейтінін оқыдым. Кейбір адамдар карта немесе бақша ойнайды. Мен пісіремін. Менің әйелім тамақ жасамайды. Бұл шынымен көп кездеседі. Менің ойымша, әйелдер дайындағаннан гөрі ер адамдар көп тамақ жасайды.
Кристофер Уолкен лососьті үстелдің үстіне қойып, оны кесуге кірісті.
Мен теріні кесіп тастамаймын, деді ол. Мен оны тек бөліктерге бөліп, теріні іліп қоямын.
Сіз өзіңіздің салмағыңызды кино бизнесінде қадағалауыңыз керек. Бұл жай практикалық нәрсе. Актерлер әрдайым қандай-да бір диета ұстайды. Кино қойылымдарында көп отыратындар бар, актерлер үнемі орындықтарында отырып тамақ туралы әңгімелеседі. Бұл олардың диета ұстап, көп ойланатындығынан болуы мүмкін. Камера өте қатал екені рас. Бұл сізді өзіңізге қарағанда ауыр етіп көрсетеді. Жалпы кинофильмдер өте жақсы, өйткені олар техниктердің көңілінен шығуы керек. Оларға десертті үлкен түскі ас ұнайды. Бұл азғырады. Сіз өзіңізді бақылап отыруыңыз керек.
Буфеттер өте қауіпті. Мен білетін көптеген актерлер фильм түсіргенде 15 фунт стерлинг алады. Мен бір рет кинода болғанмын - қайсысы сегіз айға созылғанын айтқым келмейді. Фильмдер кезекпен түсірілмейді, сондықтан оны көріп, кинодағы адамдардың кішірейіп бара жатқанын көруге болады. Кейде мен осы кинолық іс-шараларға барамын, сонда өте жақсы тамақтанатын фуршет болады. Сіз кезекте тұрған осы маңызды, ауқатты адамдардың үлкен табақтарын көресіз. Оларға бұл қажет емес. Бірақ психологиялық тұрғыдан бұл қандай да бір қарабайыр нәрсе деп ойлаймын. Біреу оны жеуі керек.
Мен мұз жәшігін бос ұстауға тырысамын және жай ғана өзім қалаған нәрсені сатып аламын. Мен күніне бір рет қана тамақтанамын. Әдетте сағат 7-ге жуық. Егер менің жұмысым болса, тамақтану мені баяулатады. Мен өзімді су астында қалғандай сезінемін.
Кристофер Уолкен балықты бір сәтке қалдырып, қағазбен оралған құмыраны жырып алды, оның ішіндегі қара, желатинді заттар араластырғыш ыдысқа қасыды.
Бұл чутни, деді ол, мен мұнда үлкен нәрсені саламын. Менде қазірдің өзінде туралған сарымсақ бар. Ал теңіз тұзы. Мен оған кішкене лимон салып, араластырып жіберемін. Менде кинза бар. Адамдар кинза көп қолданбайды, бірақ бұл өте жақсы.
Мен асықпай жеймін. Бұл маған көп уақытты қажет етеді. Мен, әдетте, теледидар көремін, жай ғана айналып өтіп, мен бұрын-соңды білмеген керемет фильмдерді табамын. Бұл сол кабель туралы ең жақсы нәрсе. Мен қара дауылпаздар деп аталатын қара түсті көптеген орындаушылармен бірге керемет мюзикл көрдім. Мұның соңғы 20 минуты мен көрген кез-келген мюзикл сияқты жақсы. Содан кейін мен ұйықтаймын.
Мен көп тамақ ішуге шықпаймын. Кейде мен осы сәнді мейрамханаларға мерейтойда немесе туған күнде немесе басқа нәрселерде барамын. Мен кез-келген есімді атағым келмейді, бірақ мен соңғы бірнеше жылда нокаутқа түскен жоқпын. Бұрын - бұл 20 жыл бұрын - мен әйелімді Люцеске мерейтойында немесе туған күнінде апаратынмын. Бұрын бұл керемет болатын. Бұл әлі де болса керек. Бірақ мен жақында үлкендердің біріне бардым. Чек керемет болды. Үш адамға бұл бір дана 300 бакс сияқты болды. Менде үйрек немесе сол сияқты нәрсе болды. Қалай болғанда да, жақсы болды. Бірақ мен өте үлкен үйрек жасаймын. Алдымен үйректі бумен пісіру керек. Менің ойымша, көп адамдар мұны істемейді. Бұл керемет май мөлшері шығады. Содан кейін сіз оны сөреге қойдыңыз. Сіз оны сарымсақ пен апельсинмен толтырасыз, білесіз бе, тұз, бұрыш, кейбір шөптер. Сіз оны сөреге қойып, қуырасыз, ол шынымен қытырлақ шығады. Мен мұны Джулия Чайлдтың аспаздық кітабынан алдым. Оның аспаздық кітаптары керемет, Джулия Чайлд.
Кристофер Волкен лингвиниді колландқа лақтырғаннан кейін чутни соусын лосось филесіне апарып, тұздықты балыққа уқалай бастады.
О, кездейсоқ, деді ол, менің қолым кір болып көрінуі мүмкін, бірақ бұл оларға бояу. Мен сурет салдым. Мен осы тұздықты алып, оны үстіне қойғым келеді. Сіз ойнадыңыз, сондықтан ол тесіктерге түсіп кетеді.
Мен Мексикалық тағамдарды жақсы көремін. Бұл адамдардың білетінінен әлдеқайда көп. Міне, сіз білесіз бе, гуакамол мен энчиладалар. Маған спагетти жеген ұнайды. Мен оны күнде жей алатын едім, сондықтан оны көруім керек. Маған француз тағамдары ұнайды, бірақ кейде олар өте бай. Мен бір кездері Жапонияда болдым, және мен өзіммен бірге болған адамдарға: «Мен жапон тағамдарын жақсы көремін, сондықтан мен шынайы жапон тағамдарын алғым келеді», - дедім. Олар мені осы мейрамханаға апарып, ыдыс берді макаронға ұқсайтын заттар туралы. Мен бұған қарадым. Мұнда барлық кішкентай көздер болды, және бәрі қозғалатын болды. Менің ойымша, олар кішкентай ақбалықтар болды. Менде сыпайы болу үшін олардың кейбіреулері болды. Бұл өте қиын болды. Мен оны сырамен түсіруім керек еді.
Кристофер Уолкен балықты пісірме табаққа салынған пияз төсегіне апарды да, балықты тұздықпен төмен қарай пиязға ұрды.
Дәл қазір, деді ол. Менде осы табада мен жасаған барлық пияз бар. Мен оларды сәл қақтым.
Фильмдер кезінде мен өзім тамақ әкелемін. Менде әртүрлі Tupperware контейнерлері бар. Мен ұзақ уақытқа кеткен сайын пәтерде немесе ас үйі бар қонақ үйде тұрамын. Мен кішкентай кезімде музыкалық шығармаларда ойнадым, ал бишілер болады, білесіз бе, бұл ессіз сығандар. Олар кішкентай қонақ үйге чемоданмен келіп көрінді, оны ашты және онда ыдыс-аяқтың кез-келген түрі болды. Олар бұл керемет кешкі асты жоқтан әзірлейтін. Ризашылық күні келіп, олар бөлмеде осы үлкен күркетауықты дайындайтын еді. Мен мұны қалай істегендерін білмеймін.
Кристофер Уолкен лососьті пешке тастады.
Ол бройлда, деді ол. Мен оған уақыт бөлмеймін. Сіз оны түрту арқылы сұрыптауға болады.
Микротолқынды пеш бар жерлерде тұруға тура келді. Бұл ұсынылмайды, бірақ сіз нақты балықты микротолқынды пеште пісіре аласыз. Лосось сіз кез-келген жерде пісіре аласыз. Егер сіз қонақүйдегі хобо сияқты өмір сүріп жатсаңыз, сіз ыдыс-аяқта керемет заттар жасай аласыз. Сіз онда тауықты бірнеше көкөністермен бірге қоюға болады. Оны ең төменгі деңгейге қосып, оны күні бойы қалдырыңыз. Қайтып оралғанда бұл керемет.
Кристофер Уолкен тоңазытқыштан Jumbo асшаяндарының орамасын шығарып алды да, оларды қолына ұстап, қасапшы пышағымен кесіп тастады, содан кейін оларды судың астына жіберді.
Бұл аздап қауіпті дейді ол. Сіз ешқашан осылай кесуге болмайтынын білесіз. Сіз қолыңызды кесіп тастай аласыз. Көріп отырсыз ба, сіз оны көбелекке айналдырасыз. Содан кейін ол жерде бұл тамыр бар. Сіз одан құтылғыңыз келеді. Бұл ішек, менің ойымша. Сіз оларды жақсы және таза етіп алғыңыз келеді.
Мен аспаздық шоу жасадым. Мен Браво мен MTV-ге және Комедия арнасына бардым. Мен бұл адамдармен кездесулер өткіздім және осы шоуды жасамақ болдым. Бұл 10 немесе 12 сегменттер болды. Есімде жоқ. Мен ас үйді жөндейтін болдым. Мен оның Pee-Wee’s Playhouse-ға ұқсайтынын қалаймын. Мен сол қойылымды жақсы көремін. Менде көкөністерді ұсақтайтын ұсақ-түйек шоу қыз бар шығар. Мүмкін кейбір музыканттар. Және аудитория. Кейбір адамдармен сөйлесу.
Кристофер Уолкен асшаяндарды зәйтүн майына туралған сарымсақты қайнатқан қуырғыш табаға салды. Ол Нотр-Дам орта мектебі, 25 сынып кездесуі, 1967 ж. Оқылған кофе кружкасына апельсинді сығып алды.
Мен ол жерге тағы да сарымсақ тастаймын, - деді ол. Сіз асшаяндарда аздап кинзаны алғыңыз келеді. Сіз оларды қабыққа ыстық майға салдыңыз, бірақ келесі бөлігі сәл қиын, кейбіреулері қауіпті дейді. Менің мұнда алғаным - біршама ром, мен ромдағы апельсин шырынын аздап сығып жатырмын. Сіз бұл асшаяндарды аздап ақарғанша күтуіңіз керек. Бұлар үлкен, сондықтан олар біраз уақыт алады.
Мен Дин Мартиннің ескі шоуларын есімде ұстаймын, ол Алтын Диггерлер болған кезде. Бұл ертегідегі шоу болды. Олар бәрін жинадық дейді, ол өзінің машинасына мініп, үйінен шығады, көлігін қояды, студияға кіріп, оны манжеттен тыс жасайды. Сіз оны көресіз және оның шынымен не болып жатқанын білмегенін айта аласыз. Әрдайым жағдай сәл өрескел болған сайын, «Алтын қазғыштар» деп аталатын шоу-бойжеткендер келіп, осы би нөмірін жасайтын еді. Бұл менің ойымда болған нәрсе.
Асшаяндардың жеткілікті мөлдір емес екендігіне қанағаттанған Кристофер Уолкен ромды ұстап алып, оттықты бұрап, ромды табаға лақтырды, содан кейін оны тез арада қақпақпен жауып тастады. Ол қатты гүрілдеді.
Бұл жоғарғы жағы жеткілікті тығыз емес, бірақ ол жұмыс істейді, деді ол. Бұл үлкен кенет моншаға ұқсас.
Кабель арқылы мәселе, оған түскен кезде, олардың әрқайсысы әлдеқайда дәлірек нәрсе алғысы келді. Олар мұның әлдеқайда жоспарланған болуын қалаған. Одан да қайталануы мүмкін прагматикалық, ойдан шығарылған нәрсе. Олар менімен бірге күлкілі актер болғысы келді. Олар сценарий алғысы келді. Әзілдер. Маған әзілдер ұнайды. Бірақ білесің бе, мен әзіл айтқым келмейді. Себебі белгілі бір уақыттарда бәрібір күлкілі болады. Менің айтайын дегенім, көңілді адамдар көңілді. Мен оларға бұны жасай алмайтынымды айттым. Мен бұл Дин Мартиннің шоуы сияқты болғанын қаладым.
Тамақ аяқталды. Кристофер Уолкен көкөністер мен макарондарды бірге лақтырып, кішкене шарап стакандарын, жұп табақ және 1998 жылғы Corvo маркасының жарты бөтелкесін, ақ итальяндық асханалық шарапты алып шықты. Ол макаронға арналған қаймақ канистрін үстелге апарды.
Мен бұған әдетте қаймақ саламын, деді ол. Барлығы өзіннің қолында. Егер сізде адамдар көп болса, мен сізге шынымен қарапайым нәрсені айтамын. Бұл қымбат, бірақ сізде уылдырық бар, бірақ сіз қызыл уылдырықты пайдалана аласыз. Бірақ әлемдегі ең жақсы нәрселердің бірі - лингвистикалық, ортасында үлкен қаймақ және үлкен уылдырық. Біраз бұрышпен. Бұл ең жақсысы сияқты. Мұны кез келген адам жасай алады. Нан? Бұл жақсы нан. Кішкене бұрыш па? Мен сендерге майлық алып беремін. Мен саған тамақ беремін. Мен бүгін тамақ ішкім келмейді. Мен кейінірек жеймін.
Кристофер Уолкен ыдыс жуды. Ол раковинаны губкамен тазалады. Ол қалдықтарды Tupperware-ге салды. Содан кейін ол бірнеше қағаз сүлгілерді жерге лақтырып, орамалдың үстінде шұлықталған аяғымен сырғанап еденді сүртті.
Килиндроны тазалау өте қиын, - деді ол. Мұның бәрі жасыл заттар.
Егер мен соншалықты жалқау болмасам, мен сізге не істерімді айтамын. Мен бұл нәрсені теледидардан көрдім. Мұның бәрі желіге арналған камераларды үйіне орналастырған адамдар. Менің ойымша, адамдар өз үйлерін осы заттармен жабдықтайды, ал кейбір жігіттің сүйіктісі оның бүкіл Интернетте жалаңаш болғанын біледі. Сіз бұл туралы естисіз. Егер бәрі мұны істей алса, бұл қиын болуы мүмкін емес. Сізге тек қайда баптайтынын білу керек, солай ма? Маған осыған байланысты көмек керек болар еді. Мен Интернеттің қалай жұмыс істейтінін түсінбеймін. Менде компьютер жоқ Білесіз бе, мұны 12 жастағы балалар біледі.
Мен сол камералардың екеуін алып, оларды Коннектикуттағы ас үйіме қоямын деп ойладым және білемін, кез келген уақытта қосыңыз. Мүмкін мен мұны күннің белгілі бір уақытында өткізер едім, немесе сол сияқты. Сіз адамдарға хит алуға немесе сол сияқты нәрсеге тапсырыс бере аласыз. Бұл мен тамақ пісіру ғана болар еді. Мен мұны күлкілі етуді ойладым, менде сенім телефоны болады деп ойладым - білесіз бе, қызыл телефон. Олар қоңырау шала алады, мен оларға махаббат өмірі туралы кеңес бере аламын. Олар туралы ақымақ заттар, жеке сұрақтар дегенді білемін, ‘Мен не істеуім керек?’ Дегенді білесіз бе, ескі заманда бұлар болатын, мен олардың қалай аталатынын есіме түсіре алмадым, бірақ бұл испан сөзі. Бодега сияқты, бірақ басқа нәрсе. Олар бұрыштарда болады. Сіз махаббат дәрісін сатып ала аласыз. Сіз білесіз бе, сіз бірдеңе сатып алар едіңіз, егер сіз біреуге ашулансаңыз, сіз алтылық сатып ала аласыз. Оларда аэрозоль бар еді, есімде - сіз біреуді өзіңізге ғашық ету үшін немесе бірдеңе шашуыңыз мүмкін. Мен осындай қызмет көрсете алар едім. Немесе мен тамақ пісіріп жатқан кезде жай сөйлес.
Кристофер Уолкен ас үстеліне жайғасты.
Бұл сіздің өміріңіз деген бағдарламаны есіңізде ме? Мен бір жағыма перде қояйын деп ойладым, кейде менде жұмбақ қонаққа келеді. Білесіз бе, әрдайым менің үйіме актерлер келеді. Мүмкін Джо Песчи келіп, томат тұздығын жасайды. Барлығы бірдеңе жасайды, сіз менің не айтқым келетінін білесіз. Сіз бұл күлкілі болуы мүмкін деп ойламайсыз ба?
Немесе мен мейрамханаларға шолу жасай аламын. Рут Рейхл сияқты мен де үлкен бүркемемен жүре алатынмын. Үлкен үлкен шаш сияқты. Барлығы білетін сияқты, олар: «Міне, Крис үлкен парикпен келеді. Ол сол үлкен қара көзілдіріктермен кімді әзілдейді? Немесе мен әйел сияқты киініп алар едім. Үлкен тонмен киініп ал, мен бұл мен емеспін.
Кристофер Уолкен кейінірек тамақтанатындығын айтты.
Кристофер Уолкеннің T.N.T. Асшаяндарды басатын тағам
(төртеуіне қызмет етеді)
1 кесе қара ром
1 апельсин шырыны
4 Jumbo асшаяндары, жаңа, қабығы қалды
Тұз бен бұрыш
Майдалап туралған 2 түйір сарымсақ
2 ас қасық зәйтүн майы
Ром мен апельсин шырынын біріктіріңіз. Асшаяндарды қабықшаға қалдырыңыз, оларды асшаяндарды тегіс, қабықша төмен қаратып, екі жартысы жүректің пішініне жақындататын етіп, оларды өткір пышақпен кесіп, артынан аяғына дейін кесіңіз. Асшаяндарды суық сумен жуыңыз және тазалаңыз. Асшаяндарды тұз бен бұрыш молынан ұстаңыз. Кәстрөлде орташа температурада сарымсақты қызартыңыз. Асшаяндарды табаға салыңыз, қабығын төмен қаратып, төрт минуттай немесе асшаян денесінің көп бөлігі бұлыңғыр болғанға дейін қайнатыңыз. Өртті жоғары деңгейге қойыңыз. Табада ызылдай бастаған кезде, ром-апельсин-шырын қоспасын қосып, бірден будың өте аз шығуы үшін мықтап басып, қақпақты тығыз жабыңыз. Мұқабаны 3 минуттай басып тұрыңыз. Өрттен алыңыз да, қақпағын ашыңыз. Асшаяндар семіз, қараңғы және сіңген болып көрінуі керек. Асшаяндарды қалған ром тұздығымен жауып, кастрюльден төмен қарай қызмет етіңіз.
Кристофер Уолкеннің цуккини лингвисті
(төртеуіне қызмет етеді)
3 түйір сарымсақ, ұсақталған
3 ас қасық таза зәйтүн майы
1 пияз, туралған
2 қызыл болгар бұрышы, туралған
1/4 дюймдік жарты дөңгелектерге кесілген 2 цуккини
2 жазғы асқабақ, сол сияқты кесілген
Тұз бен бұрыш
1/2 кесе жаңа аскөк арамшөптері, туралған
10 ірі каламата зәйтүні, кесілген (міндетті емес)
1 лимон шырыны
1 қорап De Cecco лингвинасы
4 ас қасық қаймақ
Зәйтүн майындағы сарымсақты үлкен табада орташа температурада аздап қызартыңыз. Пияз бен қызыл бұрышты қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Цуккини мен жазғы асқабақты қосып, жұмсақ болғанымен сөндірілмегенге дейін қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш дәміне қарай. Соңында аскөк, лимон шырыны және зәйтүн қосыңыз. Бір-біріне лақтырыңыз және оттан алыңыз. Қоспаны al dente linguine көмегімен лақтырыңыз. Қаймақ қуыршағымен безендіріңіз.
Кристофер Уолкеннің Жаңа Дели лососы
(төртеуіне қызмет етеді)
11/2 фунт жаңа лосось филесі, терісі қалды
2 ас қасық зәйтүн майы
1 ас қасық теңіз тұзы
1/2 дюймдік кесектерге туралған 1 пияз
1 құмыра майор Грейдің кастрюльі
3 түйір сарымсақ, ұсақ туралған
1/2 кесе жаңа піскен кинза, туралған
1 лимон шырыны
Бройлерді алдын ала қыздырыңыз. Өткір пышақпен лосось филесін төрт бөлікке көлденеңінен кесіңіз, бірақ лосось қабығын бұзбаңыз. Лососьдің алынған бөлігіне және оның жарықтарына екі ас қасық зәйтүн майын жағыңыз, содан кейін шамамен бір ас қасық теңіз тұзын сүртіңіз. Кейінге қалдырып қою. Кәстрөлде пияз тілімдерін аздап қызартыңыз. Қызарған пиязды печенье табағына немесе пирекс табағына үйіп, лосось филесі ретінде шамамен ауданы бар пияз төсегін құрыңыз. Кішкене араластырғыш ыдыста чутни, сарымсақ, кинза және лимон шырынын араластырыңыз. Бұл қоспаны лосось филесінің жоғарғы жағына массаж жасаңыз, соустардың кейбір жерлеріне түсіп кетуіне көз жеткізіңіз. Содан кейін лосось филесін алып, оны пияздың төсегіне тартыңыз, сонда терісі жоғары, ал тұздығы жағы төмен болады. Табаны бройлер мен бройлдың қасында 20 минуттай орналастырыңыз немесе тері күйіп, филенің ортасы жанасқанға дейін ыстық және қою қызғылт болғанға дейін қойыңыз. Теріні алып, табаға, тұздыққа және пиязға төмен қаратып салыңыз.
