Жаңа майланған 2016 жылдың үздік жаңа аспаздар класы.(Джейми МакКартидің суреті / FOOD & WINE үшін Getty Images) Жылдық хабарландыру Азық-түлік және шарап Үздік жаңа аспазшылардың жеңімпаздарын осы саланың дәм татушылары мен қақпашылары, сондай-ақ жалпы тағам әуесқойлары асыға күтеді. Бұл, сайып келгенде, бұрын Марио Батали, Даниэль Булуд, Томас Келлер және Дэвид Чанг қабылдаған марапат. 
Көптеген аспаздық әуесқойлар араласады.(Фото: Джейми МакКарти / FOOD & WINE үшін Getty Images)
Жеңімпаздар - бес жыл немесе одан аз уақыт асүйде болған аспазшылардың таңдаулы тобы. Іріктеу процесі бірнеше айға созылады: аспаздарды саланың ірі, редакторлары ұсынғаннан кейін Азық-түлік және шарап өз тағамдарынан жасырын дәм тату үшін бүкіл ел бойынша саяхаттау. Тізім аспаздық таланттардың келесі буынын ғана емес, сонымен қатар жеңімпаздарды құрметтейтін спиральмен де атап өтеді.
Эвенти қонақ үйіндегі кешке кірген сәттен бастап, бұл фудзидің аспанның инстаграммалық нұсқасына енгендей болды. Бастапқыда сәнді киінген даяшылар жағымды көрінетін коктейльдермен келген қонақтарды қарсы алды, бірақ, әрине, іс-шаралар өткізілетін кеңістікте кез-келген түрдегі сусындар жетіспеді. Екі талғампаз ұйымдастырылған барда Лондон Бак, Сингапур Слинг, The Daikiri, және, ең алдымен, ямайкалық қашыр сияқты қызық есімдері бар коктейльдер ұсынылды. 
Мұнда бейнеленбеген әдемі аралас коктейльдер.(Фото: Джейми МакКарти / FOOD & WINE үшін Getty Images)
Жеңімпаздардың алғашқы ресми пайда болуына дейінгі таймердің үлкен проекциясымен аяқталған сол күні 2016 жылдың ең жақсы аспаздарын жариялағанымен, іс-шара күту сезімін сақтады. Осы уақыт аралығында аспаздар Джеффри Закарян, Марк Мерфи және Элизабет Фалькнер, сондай-ақ тағам сыншысы Гейл Симмонс бір-бірімен араласып, Лаурен Турондель дайындаған сериалдармен тойлап, тойлауға келді. және суретке түсу. Әрине, орнатылған PhotoBooth әсіресе танымал көрікті болды.
Үздік жаңа аспаздар сахнаға шыққан кезде, баспагер Кристина Грдович пен жаңа тағайындалған бас редактордың кіріспесінен кейін Азық-түлік және шарап , Нилу Мотамед, бұл орта мектепті бітіргенді бұлдыр етіп еске түсірді. Алушылар Дэвид Барзелай, Кевин Финк, Майкл Гулотта, Эдуардо Джордан, Рави Капур, Брэд Килгоре, Иллиана Реган, Аарон Силвермэн, Джереми Стоун және Фабиан фон Хауске және Крис Йенбамрунг олардың есімдерін атап, Грдович ханым жариялағандай бірге тұрды. 2016 жылдың үздік аспазшылар класы. 
Марк Мерфи, Кристина Грдович, Барбара Бэнк, Джулия Джексон, Нилу Мотамед және Том Коликчио аспаздық таланттардың жаңа буынын тойлауға жиналды.(Фото: Джейми МакКарти / FOOD & WINE үшін Getty Images)
Жақында ғана майланған ең жақсы жаңа аспаздар өздерінің аспаздық таланттарын көрсету үшін әлі болған жоқ. Оның орнына өткен жеңімпаздар Лоран Турондел, Мисси Роббинс, Джордж Мендес және Брайс Шуман, Джереми Фордпен бірге, жаңа Bravo’s 13-маусымының жеңімпазы атанды. Бас аспаз , қонақтардың әрқайсысы тағам дайындаған жеке бекеттері болды.
Біздің бірінші аялдамамыз - моззарелла қосылған сарымсақ наны мен бір стакан раушан гүлі бар керемет тәбеті бар Мисси Роббинстің станциясы. Әр бекеттегі тамаққа сонымен бірге Kendall-Jackson Jackson Vineyard Estates шарабы қосылды, оны әр аспаз өз тағамдарымен жақсы жүру үшін алдын-ала таңдады.
Оның философиясы қарапайым, бірақ жақсы нәрсе жасау керек, сондықтан ол осы іс-шарадан ләззат ала алады, деп бізге вокзал артындағы аспаздардың бірі хабарлады. 
Шошқа басының тікелей кескінінен өтіп, бізді аспаз Лоран Туронделдің поршетта бутербродтық станциясымен алып жүрді.(Фото: Джейми МакКарти / FOOD & WINE үшін Getty Images)
АҚШ қайда білім берудегі дәрежесі
Турондел мырзаның порчетта-сэндвич станциясы, мүмкін, ең қорқынышты болған, тұтас шошқа ою тақтасына тірелген. 1998 ж. Бітіруші сынып оқушысы оның не істеп жатқанын біледі - барбекюден жасалған порчеттегі будың дәмін татып, біз бірден жеңіске жеттік және оның төменгі қабатта орналасқан L’Amico мейрамханасында бронь жасап көрейік пе деп ойладық.
Өткен жылы өзінің «Луполо» мейрамханасын ашқан «Мишелин-жұлдызды Альдеа» мейрамханасының бас аспазшысы Джордж Мендес асшаяндарға форель елесі қосылған асшаяндарды ұсынды. Біз қарапайым, бірақ сәнді, сән-салтанат деңгейімен бір нәрсе алғымыз келді, деп түсіндірді Мендес мырза, сондықтан біз «уылдырық» деп ойладық және артық болғымыз келмеді, сондықтан ол, дейді ол. Асшаян - бұл екі мейрамханада да негізгі тағам, сондықтан біз оны ұсынамыз деп ойладық. Оның талғамы тек теңіз өнімдерімен ғана шектелмейді - ол Braganca-ге жазда басқа нәрсеге баратынын айтты.
Мен барбекюді жақсы көремін! - деп айқайлады ол. Қабырғалар, бәрі. Лас тамақ және жай ғана қолдарыңызды ластау!
Шуман барбекю болмаса да, Шуман мырза қонақтардың қолдарын қолданған. Тек оны тако сияқты жеп қойыңыз, - деді ол бақылаушыға біз қызыл қырыққабаттың үстіне қытай шұжығына қалай жақындау керектігін сұрағанда. 
Біздің жеке сүйікті тағамымыз - Top Chef жаңа жеңімпазы Джереми Фордтан.(Фото: Джейми МакКарти / FOOD & WINE үшін Getty Images)
Алайда біздің жеке сүйіктіміз - станцияда жаңадан жарияланған жеңімпаз Джереми Форд басқарған фава рагуаты мен гүлді қырыққабаты бар қозы. Бас аспазшы, Нина Скайдың ди-джейі кезінде ойнаған Мадоннаның ‘La Isla Bonita’ -ге деген сүйіспеншілігімен бөлісті.
Мен жоқпын! - деп күлді ол, шүкір, біз оның екі тағамынан дәм таттық. Бұл көктем мезгілі, ал мен қозы туралы ойласам, көктем деп ойлаймын, - деді ол Бақылаушыға. Алайда ол қабылдамайтын бір аспаздық үрдіс бар.
Мен кенеттен тез жүретіндердің бәрінен артықпын, деп ашынды ол. Мен тез себепті жек көретіндігім емес, бірақ барлығы бортқа секірді. Әр аспаз! Менікі дұрыс па, әлде менікі дұрыс па?
Бас аспаздың болашақ аспазшыларға арналған кеңестері де болды. Сіз өзіңізге сенуіңіз керек, ал сіз артта тұрған тамаққа сенуіңіз керек, - деді ол шын жүректен. Егер солай жасасаңыз, сіз алысқа кетесіз!
