Доктор Праегердің бас директоры Ларри Праегер өсімдік тектес азық-түлік нарығының танымал жарылысы туралы айтады.Доктор Праегердікі Етсіз мания бұл жерде қалуға ешқандай күмән жоқ. Еттен тыс және мүмкін емес тағамдар сияқты стартаптар көрсеткендей, қазіргі уақытта жануарлардан алынатын өнімдерге балама сұраныс бар (және инвесторлар) бітпейтін көрінеді.
Бірақ хип-венчурмен қолдау көрсететін стартаптар өсімдік негізіндегі инновациялық өнімдерді бастамас бұрын, халықтың кейбір бөлігін таңдамалы өндірушілер ғана қанағаттандырды. Осы арнайы брендтердің бірі болып табылады Доктор Прагердің таза сезімтал тағамдары , сіз өзіңіздің көкөніс гамбургерлерін сіздің дүкеніңіздегі мұздатылған тағамдар бөлімінен байқадыңыз.
1994 жылы кардиохирургтар доктор Питер Праегер мен доктор Эрик Сомбергтің негізін қалаған компания дайын тағамның ақылға қонымды нұсқаларын жасайды - бұл доктор Прагердің іске қосылуы кезінде нарықта жетіспейтін нәрсе болатын.
Бүгінгі күні отбасылық бизнесті марқұм Питер Прагердің ұлы Ларри Прагер басқарады және ұлттық тізбектерде, соның ішінде мұздатылған №1 вегетариандық бургер болғанды ұнатады. Тұтас тағамдар . Солтүстік Нью-Джерсиде орналасқан компания әлі күнге дейін заттарының шамамен 98% -ын штаб-пәтеріне жақын орналасқан жерде шығарады.
Жақында бақылаушы бас директормен өсімдік негізіндегі тамақ өнеркәсібінің эволюциялық ландшафты туралы және доктор Праегердің өсіп келе жатқан нарықтық нарықтан қалай пайда тапқаны туралы әңгімелеп берді.
Сіз 2013 жылы доктор Praeger’s компаниясының бас директоры болып тағайындалдыңыз. Өсімдік тектес диетаның танымалдылығы арта бастаған кезде, тізгінді ұстау қандай болғанын айтыңыз.
Мен колледжде бастаған 20 жылдан астам уақыттан бері компанияда болдым. Мен осылай жазда жұмыс істеп, бизнес туралы білумен айналысып жүрдім. Колледжден кейін мен көбінесе сату саласында жұмыс істедім, бұл негізінен біздің өнімдерді тасымалдауды тыңдайтын кез-келген адаммен сөйлесуді білдірді.
Осыдан жеті жыл бұрын әкем өмірден өткенде мен бас директор қызметін бастадым. Содан бері біз отбасы мүшелерінен тыс сату және маркетинг бойынша мамандарды тарту арқылы жұмысшылар санында өстік. Сондай-ақ, біз өзіміздің портфолиомызды құру үшін көптеген зерттеушілер мен зерттеушілерді тарта бастадық.
Содан бері біз соңғы бес жыл ішінде жедел қарқынмен өсіп келеміз. Бүгінгі таңда компания 100 миллион долларға жуық кіріс әкеледі.
Әрине, бүгінде етсіз заттар барлық жерде бар және денсаулыққа пайдалы тағамдар санатының пайдалы бөлігіне айналды. Доктор Praeger’s 25 жыл бұрын бастаған кезде, көкөніс гамбургерлері мәзірлер мен супермаркеттердің көптеген сөрелерінде кейіннен ойланатыны белгілі болды. Тұтынушылар талғамының өзгеруі сіздің компанияңызға бірнеше жылдар ішінде қандай әсер етті?
Бұл жиырма жылдан астам уақыттан бері танымал бренд болуға көмектесті. Біз бүкіл отбасыға, соның ішінде балалар мен ересектерге арналған заттарға қызмет көрсететіндіктен, бізде брендті үнемі сатып алатын адал адамдар бар. Мысалы, біздің өнімге қатысқан ата-аналар балаларына балалар қатарынан заттар сатып ала бастайды.
Біз үшін бұл қызығушылық өте жақсы болды, әсіресе санатқа енетін сана деңгейі. Біз ауыздан шыққаннан пайда көреміз және мұздатылған санаттағы кейбір ескі брендтердің құлдырауын ескере отырып, толқын басталғаннан бері өсу бақыты болды.
Белгіленген атауға ие болу және қолданыстағы клиенттер базасы - бұл тез қаныққан нарықтағы артықшылық. Ескі мектептегі вегетариандық брендтің болуы жаңа сұраныссыз кезеңге өтуге қалай көмектесті?
Қызықты жаңа өнім жасау - бұл сөзсіз. Біраз уақыттан бері болу тұтынушылардың біз эксперимент жасап көретін жаңа заттарды беруге дайын екенін білдіреді. Біз әрқашан мақсат болып табылатын пайдалы және құнарлы тағамға назар аударамыз. Әсіресе, біз бастаған күні мұздатылған бөлім май мен тұзға толы дайын тағамдармен қамтылған.
Еттен бұрын шығарылатын өнімдер сияқты қауіпті жаңа өнімдерді шығару біздің осы соңғы толқынға бейімделуіміздің бір тәсілі болды. Жақында біз балалар мен ересектерге арналған дайын боулинг, сонымен қатар глютенсіз және астықсыз диеталық спектрлердің кең түрлерін ұсына бастадық. Біз тамақтануды емес, күннің әртүрлі бөліктерін тамақтандыруға тырысамыз.
Дегенмен, біз осы жаңа рецептерде доктор Праегердің ДНҚ-сын сақтаймыз, яғни біз көп қолданамызтаза, вегетариандық қоспалар.
Сіздің жаңа гамбургер пирогыңыз сияқты, мүмкін емес бургерге қандай жауап бересіз?
Ия, біздікі деп аталады Доктор Praeger’s Perfect Burger , біз оны осы жазда іске қостық.Ол етті алмастырады және грильде немесе пеште сиыр еті сияқты пісіреді.Бірақ біз істейтін барлық нәрсе сияқтытәтті картопты, көкөністі асқабақты, қызылша мен сәбізді қоса алғанда, көкөністермен тұндырылған.
Сәнді заттар - бұл клиенттерді брендпен таныстырудың тамаша тәсілі, бірақ күннің соңында тұтынушылар денсаулық мәндерін тексеру үшін қораптың артқы жағын оқуды жалғастырады. Міне, сондықтан біз үшінші тараптың растауын қолданамыз, мысалы. Бұл тек етке балама болу емес. Бұл сонымен қатар тұтынушыларға жақсы таңдау жасау және олардың күнделікті диеталарына көкөністер қосу әдісін ұсыну туралы.
