Адам Ричман.Пол Кисселев. Қуырылған сиыр мен тұзды етдің күшті, тәтті хош иісі U даңғылымен таралып, Бреннан мен Каррға апарады, ол 1937 жылдан бері Бруклиндегі жыртқыштарға қызмет етіп келеді. Адам Ричман, «Man v Food» және « аспаз кітаптарының авторы, оның ішінде Тікелей дәмді: тамақтану, естеліктер және менің саяхаттарымнан шыққан ауыздар , мейрамхананың Bicentennial бөлмесіне кіріп, көк камуфляжды капюшон киіп, аға деп атайтын ақ халатты даяшыларға аю құшағын жапты. Ол жақын жерде өсті, Рузвельт жинақ банкінің көптен бері кетіп бара жатқан филиалындағы мейрамхананың алдына қарай бағыттап, өзінің алғашқы есепшотын ашты (алғашқы сальдо: Анн апайынан 10 бакс) және YMCA басқа бағытта ол жүзуді үйренді.
Йельдегі Драма мектебінің түлегі үш шет тілін (иврит, француз және жапон) біледі және Шекспир немесе халықаралық саясат туралы екіұшты пікір айта алады, бірақ ол пролетариатпен оңай сөйлесе алады. Бұл Ричманның бәсекеге қабілетті тамақтану ерекшеліктеріне таңданатын жанкүйермен амандасқанда, бұл анық. Тони есімді сары флоресцентті жилет киген үлкен құрылысшы Ричманға бір кездері 10 хот-догты бір отырыста қалай жегенін, бірақ қалай жемегенін айтады. Олар селфи жасап жатқанда, Тони риторикалық түрде «Ол мұны қалай істейді?» Деп сұрайды.
Сіздің шоуларыңыз демографиялық сипатқа ие болды. Сіз адамдармен байланыс орнатасыз ... Өте көп
Бруклиндегі көптеген либералдар түсіне алмайтын ел туралы не түсінесіз? Көңіл көтеретін адамдар, әсіресе Нью-Йорк пен Лос-Анджелестің хабтары - біздің кейбіреулері хабрисі бар Чикагоны Екінші қала деп атайды. Адамдар өтіп бара жатқан кезде де елден ұшып кетеді деген сөзді қанша рет естідіңіз? Бұл сөз ренішті. Менің ойымша, Бруклиннің кішкене өрескел аймағында өскен қызықты жас кезіндегі әкем маған сыйластықты құрметтеуге үйретті. Сергек болыңыз; өз ортасынан хабардар болу. Мен Нашвиллдегі немесе Оклахома-Ситидегі біреудің ас үйіне кірген кезде, мен мүлдем нөлдік мәдени сенсорлы тастар бар жерлерде, менде авенюмен таныс емеспін, анам мен папам берген үй тәрбиесі - мырза және ханым және ханымдарға арналған есіктер - бұл өте алыс.
Сіз әзілмен өзіңізді еврей Макьюванс деп атайсыз сіз айтқан сөйлесу сіздің анаңызда, Эмори университетінде. Сіз саяхаттарыңызда антисемитизмді бастан кешірдіңіз бе? Әрине . Антисемитизмді алғаш рет ғибадатханадан кейін Мұхит авенюінде болдым (мен ғибадатханаға барар жолда Макдональдстан бекон жұмыртқасы мен ірімшік печеньесін алып жүрдім) Демалыс содан кейін кіріп, дұға ет. Бекон, жұмыртқа және ірімшік жеп болғаннан кейін мен өзім үшін дұға етер едім). Храмнан кейін бір ханым менің достарыма айқайлай бастады: біз концлагерьлерде қалай өлуіміз керек еді? Интернеттің көмегімен мені кике деп атады. Менің анам тіпті маған интернеттегі материалдарды қарауды тоқтатқанды ұнатуы керек екенін айтты, өйткені ол маған ұнай бастағанға дейін оның еврей екенін білсем ғой деп айтқан адамды көрді.
Жақын адамыңыз қайтыс болғаннан кейінгі тағамның емдік табиғаты туралы айта аласыз ба? Маған әсіресе шиваның рәсімі ұнайды. Мен, әрине, теолог емеспін, бірақ бізде орамалды шарапқа салып қойса да, біздің сеніміміздің барлық аспектілерінде диеталық компонент бар екенін қалаймын. самал Чаллахтың болуы Шаббо . Тамақтан жайлылық іздеу - бұл біз түсінетін нәрсе, және менің ойымша, қуаныш кезінде, әсіресе иудаизмде біз тамақ ішеміз. Әжеміздің ругелачы, Раушан әжемнің гефильді балықтары әлі де маңызды нәрсені еске салады.
Emory-де сөйлеген сөзіңізде сіз алдын-ала оқыған уақытыңызды басқа адамдардың мен үшін армандаған арманы ретінде сипаттайсыз. Сіз өзіңіздің арманыңызды қууға не немесе кім көмектесті деп ойлайсыз? Мен тәлімгер ретінде ойлайтын жігіттің есімі Тим МакДоно. Ол Эмори театрының профессоры. 5 доллар ставка бойынша мен актерлік қызметті бастадым және бейімделудегі көшбасшылықты аяқтадым Антигон . Мен өзімнің тереңдігімнен шыққан едім, маған тезірек көп жұмыс керек екендігі түсінікті болды. Барлығы құрметпен Тим МакДоно туралы сөйлесті. Мен оған тек, Тим, мен театр майоры емес екенімді білемін; Мен сенің студентің емеспін; сіз мені бояу құтысынан білмейсіз. Сіз менімен жұмыс істей аласыз ба? Ол менің уақытымның қанша сағатын білмейтінімді алып, менің актерлік ойымды өзгертті.
Көпшілікке арналған үстелдер - бұл менің ойымша, барлығында болуы керек.
Вермонт университетінің зерттеушілерінің айтуынша, тамақтану бағдарламаларын шабыт алу үшін немесе тамақ пісіру үшін көретін әйелдер салмағы 11 фунт артық болды достар сияқты басқа көздерден рецепттер шығаратындарға қарағанда. Сіз өзіңіздің шоуыңыз тұтынуға көп көңіл бөлгендіктен, сіз халықтың семіздік эпидемиясы үшін жауапкершілікті сезінесіз бе? Жоқ, жоқ. Бәлкім, осы тақырыптағы ең қыздырғыш болатын шоудан бастайық Адам тағамға қарсы . Мен бұны әрдайым өте айқын етіп айтатынмын, және бұны медианың кез-келген мүмкіндігінде айқынырақ бола алмадым, бұл шоуды ешқашан тамақтану тәсілі, өмір сүру тәсілі ретінде қолдамайтынмын. Бұл әрдайым көкке бір рет жіберілетін нәпсіқұмарлықтар болатын.
Күн сайын сіз Густың қуырылған тауығын жеуіңіз керек деген ой ешқашан болмады. Олай болмады. Бірақ егер сіз өзіңізді Нэшвиллде тапсаңыз және жоқ Густың қуырылған тауығын жей беріңіз, аспаздық тәжірибені жіберіп аласыз. Мен жасай алатын нәрсе - қызықты әңгіме табу, маған айтуға көмектесетін хост-мейрамханаларға құрметпен қарау және көрерменді 22 жарым минут ішінде ойын-сауыққа жеткізуге тырысу. Сіз ойын-сауық бағдарламаларын жасап жатырсыз және сіз кинотеатрдағы отты айқайлаған жоқсыз. Дәмді тағамды көрсете отырып, сіздің кінәлілігіңіз аяқталып, біреудің әдеттері мен тепе-теңдікті таба алмауы басталатын кез болуы керек.
Сіз мейрамхана саласында көптеген жұмыс жасадыңыз. Бүгін сізге қызмет ететін үстелдердегі дөңгелек үстелдер мен ыдыс жуғаннан не білдіңіз? Көпшілікке арналған үстелдер - бұл менің ойымша, барлығында болуы керек. Мұны актер Руфус Сьюэлл жақсы айтты. Оның айтуынша, драма мектебінде ешкім батлерді ойнағысы келмейді, нәтижесінде бәрі батлерді жаман ойнайды. Сонымен ... егер сіз мені тек автобусбын деп ойласаңыз, сіз әрқашан автобустың рөлінде боласыз, мен метафоралық түрде айтамын. Бұл шынымен де міндеттеме туралы, өйткені егер сіз мұны істесеңіз және сіз тиімді болсаңыз, мейрамхана табиғатынан тиімдірек болады; даяшылар жақсы кеңестер алады, өйткені үстелдер тезірек бұрылады; олар ризашылық білдіретін болады; олар сізді үйден шығарады; иесі сіздің әбігерлігіңізді көріп, сізді жоғарылатуы мүмкін. Қандай жұмыс болмасын, оны жақсы орындаңыз. Осы сәтте мойындалмаса да, Hustle әрқашан бағаланады. Біреу сізді жаман жолмен емес, бақылап отыр.
Соңғы сұрақ. Мен Энтони Бурден деп естідім сені кінәлады ИСИМ құрғаны үшін ... Біреу менің шоуымды көреді және олар Америка өте жаман жер деп айтады. Ертең мен оны бомбалаймын. Тони менің досым, мен бұл туралы онымен сөйлестім. Мен ‘сен мені автобустың астына тастадың’ деген сияқты едім. Мен жақсы сызықтың қажеттілігін түсінемін, бірақ оның жақсы досқа деген құштарлығы осыдан да көп болады деп үміттенемін және ол мұның бар екенін дәл айтты.
Еске сала кетейік, сіз ДАИШ мүшесісіз бе? Сізде әдептілік жоқ па? Мен ДАИШ-тің мүшесі болған емеспін және болған емеспін.
Менің ойымша, менің мектебімде Исис есімді қыз болды.
Бұл сұхбат редакцияланды және қысқартылды.
