Қуырылған тауық еті, аяғы мен жамбасы. (Фотосурет Montana's Trail House) Өткен айда Нью-Йорктегі Монтана Масбэк есімді жас тұрғын Бушвикте Montana’s Trail House атты мейрамхана ашты. Мейрамхананың ашылуы туралы мақалаларында Масбек мырза тағамдарды Аппалачтың шығыс жағалауындағы елдердің тағамдары деп атады. Сонымен бірге бас аспаз Нейт Кортленд оны Аппалачияның қара магиясына арналған жайлылық тағамы деп сипаттады. Кезінде автокөлік жөндеу шеберханасын таудағы саятшылыққа айналдыру үшін Масбэк мырза Кентуккиден тозығы жеткен сарайды сатып алып, оны жөндеп, бөлшектерін Бруклинде қайта жинады. Басқа аркадағы ауылдық есеп айырысулардың қатарына маралдың такси басы, Бетси Росс жалауы, жақтаулы ескі фотосуреттер, балта және жуынатын бөлмелерде ғасырдың ортасындағы жалаңаш журналдардың декупажы жатады. Күте тұрушылар жетінші аялдамада қабылданған жаңа көне түрге ие болды - мейрамхана Дж пойызындағы Джефферсон көшесіндегі аялдамадан тыс жерде, ол мырзалар мен Волкер Эванс фрокторымен татуировкасы бар қолдарымен және аралықтарымен жас келбетін ескі тау сақалдарымен біріктіреді. даяшыларға арналған пирсинг.
| Montana's Trail House Форель көшесі, 445 (917) 966-1666 montanastrailhouse.com 5 жұлдыздың нөлі |
Montana's Trail House - бұл өте жаман жер. Оның шіруі тән және косметикалық болып табылады; бұл әдепсіз және моральдық жағынан қу. Кентуккидегі ағаштың соңғы сынығына жаман. Бушвиктің қиял-ғажайып қиялына деген жалпы наразылықтарын білдіру, тарихпен және Монтанадағы Трэйл Хаузда орналасқан Америкамен өте улы байланыс бар. Аппалахиядан Бруклиндеги жасанды шекарашылар мен әйелдерді жалған тұтыну үшін сол кедей аймақтың фетишизациясына қарсылық білдірудің қажеті жоқ. Аппалачияның, Нью-Йорктен Миссисипиге дейінгі аймақтың аянышты күйі - кесілген жолақпен қазылған шың сияқты шикі жара және терең ұят. Рональд Эллер өзінің күңгірт зерттеуінде атап өткендей, кедей, кедей және лағнетке ұшыраған кедейлер әлі күнге дейін сол жерде тұрады. Біркелкі емес жер: Аппалачия 1945 жылдан бастап, олардың көпшілігі жоқ. Ол елдің ең ірі ішкі көші-қондарының бірінде, деп жазады ол, 1940-1970 жылдар аралығында Аппалачиядан 3 миллионнан астам адам кетті. Бүгінгі таңда аймақты құрайтын 420 округтің 107-і кедейлік деңгейіне жатқызылды.
Уилллес Харни 1873 жылы өзінің «Бейтаныс жер және ерекше адамдар» атты мақаласымен Аппалачия туралы миф ойлап тапқаннан бері.,жылы Lippincott's журналы , аймақ қолданылды, оны мифологияға айналдырған дұрыс, мүмкін, бірақ оған көмектеспеу керек. Эллер мырза жазғандай, Аппалачия ұғымы - бұл жеке орын ... Аппалахия туралы әңгіме өз өміріміз туралы туындайтын ыңғайсыз дилеммалардан аулақ болуға мүмкіндік берді. Аппалачия - бұл ауылдық Шамбала немесе эмоционалды кофе үстелінің негізгі материалы емес. Бұл ескі қораларды сатып алатын орын ғана емес. Қайғы-қасірет адами және тұрақты болып табылады. 
Ким Меркадо суреті
Мен Масбэк мырзаның таудың қайғылы тарихын немесе үмітін үзген қазіргі жағдайды білетініне сенуге онша қиянат емеспін. Мен оның сатып алған қораның қалай істен шыққандығын білуге немесе білуге қызығушылық танытқанына күмәнданамын. Егер ол бұл оқиғаны білсе және әлі де пайдаланса, бұл шынымен де қара магия болар еді.
Керісінше, Монтананың соқпақты үйін сатып ала алатын нәрсе - бұл аппалач тағамдары. Мен тиін немесе опоссум немесе SNAP диетасының фуди-нұсқасы туралы айтпаймын. Керісінше, үмітті адам бурго - Кентуккидегі етден жасалған бұқтыруды күтуі мүмкін; дәстүрлі пушистый тұшпарамен немесе талғампаз жалпақпен бірге тауық пен тұшпара; бұршақ; алма стакының дәмдеуіштері; лапта немесе тіпті жүгері наны. Жүгері наны, адам.
Өкінішке орай, The немесе аты бар кез-келген мейрамханада кездесетін Оңтүстік тағамдарының бір түрі бар: 18 долларға ұсынылған толығымен қуырылған тауық еті, аяғы мен жамбастары, жасөспірім баланың T-zone сияқты майлы. Жазғы егін жинау табақшасы ($ 17) деп аталатын майлы маусымдық көкөністердің табақшасы цуккини, асқабақ және жасылдан тұрады. Көкөніс тәрелкесі деп атау қою балдың жемісін жеміс салатына теңегенмен бірдей. Қоян террині, ойынға ең жақын нәрсе, қол тигізбеді. Желатинді терриннің нашар орындалғаны соншалық, ол жұмыс істемейтін Тумперлер отбасы сияқты ыдырап, қояндардың шайнаған бөліктерін маринадталған ақ қарақаттың қасында қурап қалды.
Құрбандықтар дәмді болғанда да, мен Anson Mill жармасынан (23 доллар) немесе май майымен қуырылған картоптан (6 доллар) қайнатылған сыраның түбін түкірмес едім - олар моральдық жағынан қауіпті. Сіз бұл пародияда жазықсыз патрон бола алмайсыз. Егер сіз рахаттанып жүрсеңіз, коктейльдердің мықтылығы мен тау адамы Бушвиктің таза театрлығын ескере отырып, қиын емес жұмыс, сіз қытырлақ жобаға қатысасыз. Қарапайым сөзбен айтқанда, Монтанадағы Trail House-та болу сіздің дұрыс емес жолға түскеніңізді білдіреді.
